الف تا آشپزی با نگاهی علمی و متفاوت کتاب شد

به گزارش روز شنبه خبرنگار حوزه کتاب و ادبیات ایرنا، در کتاب الف تا آشپزی سعی شده تا در مورد علم آشپزی با نگاه و دریچه ای متفاوت تر به بررسی آن پرداخته شود.
درمورد هر علم سخن تخصصی و کتابت کردن آسان بوده، ولی درمورد آشپزی بسیار سخت است و در این کتاب سعی شده ابتدا یک تاریخچه مختصر از عوامل کشف و پیدایش یک ماده غذایی بر سر سفره ها و نحوه صحیح خرید کردن آن سخن گفته شود، چون خرید خوب و مواد با کیفییت در این دوره و زمان زندگی خودش اولا یک هنر بحساب می آید و بر کیفیت غذا بسیار تاثیرگذار است.
در این کتاب سعی شده تا درمورد نحوه بهتر پختن مواد غذایی و همچنین علم فیزیک و شیمی مواد غذایی چه قبل از پخت و چه بعد از پخت کامل توضیح داده شود.
نویسنده معتقد است این کتاب برای همه اقشار آشپزی کسانی که به صورت حرفه ای با آن درگیرند و آشپزی را به عنوان شغل در نظر گرفته اند و اشخاصی که در خانه آشپزی می کنند ، مفید و کاربردی است.
این کتاب ماهی نیست بلکه دانش ماهیگیری بوده و کلید حل معمای اکثر فعالیت های آشپزخانه است.
پیش غذاها، سالادها، سوپها، گوشت قرمز، غذاهای دریایی، سبزیجات پایه، کربوهیدراتهای غذایی، برنج، سیب زمینی، لبنیات و غیره از سرفصل های کتاب الف تا آشپزی است.
این کتاب در نوع خود بسیار منحصر به فرد و کم نظیر از نظر مطالب است و در این کتاب سعی شده از نثر عامیانه و ساده استفاده شود تا همه افراد بتوانند به راحتی مطالب کتاب رو متوجه شوند.
فراهنگ**9022**1027